Zéro degré

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION : Au nez, on ressent les agrumes et les fruits exotiques, de belles notes acidulées et de fleurs blanches. Texture vive avec une finale longue et fraîche. Un profil désaltérant, gourmand et plaisant.

ACCORDS : Apéritif, poissons blancs, salades de légumes frais, plats à base de quinoa et tartes aux fruits.

ELABORATION :Désalcoolisation à basse température sous vide, peu énergivore, afin de préserver l’éclat et le croquant du fruit.