Sotolon

Cidre d'assemblage en fermentation spontanée issu d'une macération avec du café Matera vieillit en barriques de vin rouge et infusé à froid. Puis, accompagnée d'une macération de marrons torréfiés et de fleurs de mélilot sauvage du Québec. 

Perlant. Prise de mousse en bouteille. Levures naturelles.