Sanctuaire

La Triple d'abbaye, popularisée depuis des décennies par les moines Trappistes, est l'une des plus puissantes, élégantes et redoutables bières provenant de la Belgique.  Nous brassons la nôtre avec une levure belge qui apporte des esters fruités ainsi qu'un côté épicé subtil sur une finale sèche.  Cette bière étant parfaite pour notre série barriquée, nous avons décidé de la faire vieillir dans des barils de vins rouges, avec une levure sauvage de type Brettanomyces.