Rosemary

Assemblage d’une bière de fermentation spontanée (2022) et d’une bière ensemencée avec des levures isolées sur du miel de Val d'Espoir et une pomme. Affinage en barrique de chêne, suivi d'une macération avec des canneberges et du romarin. Les ingrédients proviennent du terroir québécois. Bières brassées à partir de blé cru(35%) et malt d’orge(65%). Prise de mousse en bouteille avec du miel de trèfle biologique de la Gaspésie. À conserver à température de cave, servir entre 6-12°C pour une dégustation optimale.
 Accords : Fromage pâte molle (ex. Riopelle de l’isle) pâte ferme (ex. Le Zacharie Cloutier) – pizza blanche – flétan ou morue poêlée – côtelettes de porc avec croûte d’herbes – panna cotta