La Poney express

Pour cet assemblage collaboratif nous avons eu un accès privilégié à plusieurs des bières barriquées chez À la Fût, et nous avons choisi leur célèbre Cuvée Western Spontanée (bière sure spontanée) et une grisette refermentée sur des prunes jaunes. Par la suite, nous avons ajouté ces deux bières à une portion retenue de notre bière sauvage à la poire, la Pyriforme, pour arriver à notre assemblage final : La Poney Express.