La Cache Rouge

Assemblage de Pinot Noir et Gamay en complantation, dont la moitié des raisins en grappes entières, en macération pendant deux semaines en cuve béton. L’élevage se fait pendant 12 mois en fûts de chêne neutres, le vin est commercialisé environ 5 mois après la mise en bouteille. Le nez dévoile des arômes de groseille, de fruits des champs, de fleurs, avec une subtile touche sanguine. L’attaque en bouche est suave et aérienne, suivie d’une rétro-olfaction très charmeuse sur des notes de framboise et d’eau de rose. Les tanins sont d’une extrême délicatesse, et la finale se termine sur de légers amers.