La Brèche Blanc

Chardonnay récolté à pleine maturité! Les raisins sont pressés en grappes entières, les jus sont légèrement débourbés avant d’être entonnés. La fermentation et l’élevage s’effectuent pendant 12 mois en fûts neutres. Les fûts sont ensuite assemblés en cuve avant la mise en bouteille, le vin est commercialisé environ 5 mois après la mise en bouteille. Le nez est très charmeur, avec un profil gourmand sur des notes d’abricot, d’érable, de noisette et de beurre salé. L’attaque en bouche est franche, soutenue par une acidité fraîche et une structure qui confèrent un bel équilibre. La finale est longue, avec une pointe iodée et une légère amertume.