Cerisaie

Brassée avec la cerise Balaton de la Cerisaie La Belle des Bois à Neuville, Cerisaie est une saison fruitée et expressive qui a pris son temps.

Après sa fermentation, elle a effectué un passage en barrique de Zinfandel, absorbant peu à peu la chaleur du bois, la profondeur du chêne et une complexité unique.

Sa robe foncée, presque pourpre, annonce déjà ce qu’on retrouve en bouche: une douceur fruitée, des notes de prune mûre, de framboise noire, et une acidité discrète qui équilibre le tout.

Une bière délicate, patiente, construite autour du fruit et du terroir portneuvois.