Attache à pain

Blanc. 75 % vidal et 25 % seyval provenant du Domaine du Ridge, à Saint-Armand, certifié bio. Nous avons fait un foulage au pied pour une macération de 24-48h sur le vidal et un pressurage direct sur le seyval. Fermentation en inox et élevage de 5 mois en fûts. Le quart des barriques est non-ouillé. C’est un blanc léger avec une belle soif, une acidité modérée qui donne un vin équilibré. On y retrouve une légère trame oxydative.  10 % alc./vol.